最近天气说变就变，周二的短袖到周五就变成长衣外套了，天冷了，总想吃点热乎的东西，今晚给大家上道我家的水煮肉片，还是麻辣的哦，。。。。
爽嫩的肉片配上爽脆的豆芽，一口吃下去会让你觉的生活原来这般美好。。。
来！给大家看个近图，肉肉很漂亮吧，红通通的，辣的过瘾吖。。。。。
这道菜是我最拿手的一道菜了，也是Ta很喜欢的一道菜，一般在我心情好的时候他才能吃到（我心情通常都很好），，嘿嘿，他当然很珍惜啦，捧着碗放在面前一个劲猛吃。。。
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原料：猪后腿肉一块 豆芽适量
配料：香菜两根 指天椒两个 大蒜两瓣 生姜一块 花椒一茶勺 郫县豆瓣
一大汤勺
腌肉料：盐一茶勺 胡椒粉及鸡精一茶勺 生抽一汤勺 蒸鱼鼓汁半汤勺 白糖一茶勺 油一汤勺 郫县豆瓣汁一汤勺（不要豆瓣只要浮在豆瓣上面的汁就行） 淀粉一汤勺
准备工作：
1.所需用到的材料，豆芽及瘦肉洗净。
2.瘦肉切薄片，加以上腌肉料（除淀粉外）腌制10分钟。
3.姜蒜切末，指天椒切粒，香菜切小段备用。
4.10分钟后加入一汤勺淀粉使劲抓匀再腌制2分钟。
水煮肉片的主要步骤就在这里：
1.锅里下油，加入花椒小火炒出香味。
2.加入一大勺郫县豆瓣酱炒出香味（还是小火，花椒不用捞出，待会熬汤才更有味道）。
3.放入生姜蒜末，指天椒炒出香味（还是小火）。
4.注入清水，加入少量鸡精，大火煮开，小火再熬10分钟让香味更浓。
主料上阵：
1.转大火下入豆芽烫熟。
2.捞出豆芽平铺碗底。
3.等锅里的汤再开时，下入肉片快速滑散，烧开，撒上香菜。
4.把肉片捞在豆芽上面，汤汁淋上即可。
麻辣肉片就出锅了，还不错吧，，在餐厅里面点这道菜的时候，最后总是会淋上厚厚的一层热油在上面，我觉的有些油腻，吃了要长胖，，所以我自家吃这道菜就不再淋热油了，直接上桌趁热多吃两块。。。。。
大冬天的给大家上道这样的菜菜，给大伙驱驱寒，希望你们喜欢。。。
