这是我第一次做拔丝红薯。我居然做这么甜的菜，不知道是不是又有人眼珠子惊得掉出来了。我本人是不爱吃甜的，不过这道菜是深得小朋友的欢心呐！这位小朋友还坐在我的大餐桌上晃着小肉腿儿非常淡定地发表她对于大厨的标准，那就是会不会拔丝红薯！
为了在小朋友心目中树立我的伟大形象，豁出去了~~~~做一回！在经历了熬苦一锅糖、炸糊一碗红薯后，终于有了一盘能拔出丝且甜甜的红薯块儿~~~~~
我也跟着吃了几块儿，你还别说，他咋就又好吃了呢？以前我在饭店都只象征性吃一块儿，这次吃了四块儿才在小朋友咒怨的眼神中收了筷子。不知道我是逆生长了退回小朋友的审美还是老了真的需要甜品来抚慰干涩的心灵啊~~~~~
赶在11.11.11神棍节过去之前，献上我还不成熟的第一道甜品。请需要的同志自行来取，过期不候啊。不是我的厨房过期不候，是这菜生来就是一过期不候的品性，凉了没丝儿啊~~~~~
拔丝红薯
材料：红薯、冰糖（图中的冰糖我只用了一小块儿，事实证明还真是少了，应该再多些）、油
基本步骤：1、红薯切滚刀块儿放入一碗清水中。泡十分钟后取出沥干。
2、平底锅中倒入一碗油烧热，将沥干的红薯块加入炸至发黄。（我觉得我还是放的油少）
3、红薯炸好后捞出备用。锅中油倒出，只留少量即可。
4、继续小火加热，把一大块儿冰糖和少量清水加入油中。
5、注意观察锅中冒泡的情况，首先要让冰糖化开。（我用的是结块冰糖，所以化开用了一点时间）
6、锅中的泡从大到小，再后来变得小而密，再然后颜色开始变黄变稠。然后把红薯块加入翻动使其都裹上糖浆，出锅盛入盘中。
7、利用熬糖浆的时间给盘子上抹薄薄一层香油，准备一小碗清水。然后把红薯盛到盘中就开吃咯。
对于不爱吃甜的人来说，放一块儿糖就已经觉得很恐怖了，结果发现还是放少了。所以啊，这又油炸又多糖的东西以后还是偶尔吃下吧，可别多吃啊~~~尤其是小朋友，老吃会得蛀牙哦！
