家常菜---宫保豆腐丁

豆豆的妈发布于 2011/11/12 02:16

宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法相同，只是鸡丁被老豆腐取代了，成菜色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜好下饭的创意菜肴。

主料：老豆腐，青红椒，花生米

调料：白糖，郫县豆瓣酱，花椒

1，老豆腐切丁

2，葱，姜切末，青红椒切成段，花生米洗净

3.葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、鸡精调成汁

4，锅里放油烧热，放入豆腐块

5，炸至金黄

6，沥油装盘

7，青红椒块，花生米也放入油锅中过油

8，原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱

9，倒入事先调好的调味汁炒匀

10，倒入豆腐、青红椒、花生米

11，翻炒片刻即可

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