鱼香素鸡

材料：素鸡、青椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、醋、糖、淀粉。

1、我买的条状素鸡，切片。

2、我用电饼铛煎的素鸡。电饼铛预热，涂油，放上素鸡。

3、两面都煎黄。

4、煎好的素鸡放在盘中，待用。我是前一天晚上煎好，第二天直接炒。

5、酱油、醋和半勺糖兑成调料汁，加入一半葱姜蒜末。

6、热锅冷油，放入余下的葱姜蒜末和郫县豆瓣，炒出红油。

7、加入素鸡，翻炒。

8、加入调料汁，翻炒均匀，稍盖盖子，入入味。

9、加入青椒。

10、小半勺淀粉兑成淀粉水，倒入。使每一片素鸡都沾上汁。

上桌……鱼香汁基本上黏在素鸡上，这样每一口，素鸡里面都有汁水感。