酥脆的脆皮披萨是意大利风味的传统披萨。脆皮面皮和其他面皮不同的地方就是没有加入糖这项材料。那是因为糖分会增加面团里的酵母膨胀，让脆皮披萨无法达到薄脆的效果。脆皮披萨应选用浅型披萨盘，我家的披萨盘较深，我选用了派盘，实际效果不错呢。。
脆皮培根彩椒披萨
原料；
面皮；高筋面粉 125克，酵母 4克，盐 1克，黄油 8克 温水 70克，
馅料；培根 150 克，彩椒 50克，马苏里拉奶酪 100克，披萨草 适量，自制披萨酱 适量
做法；
谢谢cook100提供的新奥尔良烤肉粉和披萨草。
1将面粉、盐混合后加入酵母水揉成光滑的面团，加入黄油继续揉到面团光滑。 盖上保鲜膜饧发2小时。
3 把培根改刀切成小块。
4 彩椒洗净，分别切成小丁。
5 饧发好的面团擀成薄片比披萨盘大一些。
6 将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。
7 在面皮上用叉子扎一些小孔。
8 涂一层自制的披萨酱。
9 再撒上一半的马苏里拉奶酪，和适量的披萨草。
10 码上培根片。
11 把彩椒和剩下的奶酪均匀的撒上，再撒上适量的披萨草。
12 烤箱预热为200度，入烤箱15分钟即可。
叨唠；因为脆皮的面皮比较薄，擀面皮的时候要小心不要擀破，入擀破面皮，这时候只要把破洞从外往中间捏一捏，在稍擀一下就好了。
日志
