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【DIY新奥尔良烤肉披萨】脆皮培根彩椒披萨

西马栀子 发布于 2011/11/12 15:20
      酥脆的脆皮披萨是意大利风味的传统披萨。脆皮面皮和其他面皮不同的地方就是没有加入糖这项材料。那是因为糖分会增加面团里的酵母膨胀,让脆皮披萨无法达到薄脆的效果。脆皮披萨应选用浅型披萨盘,我家的披萨盘较深,我选用了派盘,实际效果不错呢。。
 
脆皮培根彩椒披萨
 
 
 
原料;
面皮;高筋面粉 125克,酵母 4克,盐 1克,黄油 8克 温水 70克,
馅料;培根 150 克,彩椒 50克,马苏里拉奶酪 100克,披萨草 适量,自制披萨酱 适量
做法;
谢谢cook100提供的新奥尔良烤肉粉和披萨草。
 1将面粉、盐混合后加入酵母水揉成光滑的面团,加入黄油继续揉到面团光滑。 盖上保鲜膜饧发2小时。
2 准备好自制披萨酱做法链接https://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-251341.html
3 把培根改刀切成小块。
4 彩椒洗净,分别切成小丁。
5 饧发好的面团擀成薄片比披萨盘大一些。
6 将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。
7 在面皮上用叉子扎一些小孔。
8 涂一层自制的披萨酱。
9 再撒上一半的马苏里拉奶酪,和适量的披萨草。
10 码上培根片。
11 把彩椒和剩下的奶酪均匀的撒上,再撒上适量的披萨草。
12 烤箱预热为200度,入烤箱15分钟即可。
叨唠;因为脆皮的面皮比较薄,擀面皮的时候要小心不要擀破,入擀破面皮,这时候只要把破洞从外往中间捏一捏,在稍擀一下就好了。
cook100链接https://cook100.5d6d.com/viewthread.php?tid=5990&extra=
 
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