外焦里嫩的——炸小鱼

天天吃土豆发布于 2011/11/12 17:01

据说煎炸用动物油比植物油更健康，因为动物油比较稳定，所以今天用猪油炸小鱼，猪油是之前熬制好的。

食材：小鱼、姜、生抽、五香粉、盐、淀粉。

做法：

1、将小鱼洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉。

2、将鱼头和鱼尾切掉,控干水分。

3、加盐和料酒，拌匀。

4、加入姜片和生抽，姜片塞到肚子里，去腥味。腌一小时。

5、加淀粉拌匀。
6、再加点五香粉拌匀。
7、锅中下猪油，小火烧化。
8、下小鱼炸至金黄色即可。

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