玛格丽特饼干（超多图片）

这款饼干做了很多次了，很好吃又容易做，小孩子最喜欢吃了。

玛格丽特饼干

原料：低粉100克  玉米淀粉100克   黄油100克   熟蛋黄2个  盐1克   糖粉60克

步骤1：先煮两个鸡蛋，鸡蛋冷水下锅烧开后小火煮十分钟，捞出浸在冷水里，冷却后取出蛋黄。把蛋黄放在面粉筛上，用手指按压使其通过筛网（图1）。过筛的蛋黄很膨松。（图2）

2：黄油室温软化打发（图4），加糖粉（图5）打发（图6），黄油颜色变淡体积稍变大就可以了。

3：打好的黄油加入蛋黄拌均（图8）

4：低粉玉米粉和盐先混合好再加入黄油里（图9），揉成团（图10），面团会有点干，但不会散开。

5：面团用保鲜膜包好（图11）放入冰箱冷藏1至2个小时

6：取出面团分成10克左右的小团，搓圆（图12），压成扁圆形（图13），放在铺了油纸的烤盘上，用母指按一下，（图14）就像盖个章一样，按出裂纹（图15）。依次做好（图16）

烤箱中上层，上下火烧烤，170度，15—20分钟，边缘上色就可以了。      

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小贴士：分面团的时候最好称一下，以免大小不一样影响美观，这个分量大概做36到38个。

面粉筛我用的是豆浆机的附属品，可以省一笔开销也很好用。