【家常版】鱼香肉丝 （简单，快手菜）

    

                             

 

 

              9天了，伤口终于结痂了，难熬的日子终于过去了！谢谢大家的关心和慰问！！纱布也终于可以拆掉出门见人了！因为伤口还在复原阶段，这道菜里没怎么放辣，大家喜欢吃辣的，做的时候可以多多放点小辣椒或辣椒酱。 

                            

 

        主要材料：猪肉丝，金针菇，黑木耳（泡发好），胡萝卜

              配料：葱，姜，蒜，小辣椒

             调料：盐，白糖，料酒，白胡椒粉，香醋，鸡精，酱油

     制作工序：1.准备好材料。

                      2.葱，姜，蒜，小辣椒备用。

                      3.姜切丝，蒜切片，小辣椒切好，香葱切成段。

                      4.金针菇去掉根部后，分成小搓，用盐水浸泡会。

                        

                        

 

             5.将胡萝卜切丝，黑木耳泡发好后也切丝备用。

 

            6.白糖一勺，醋半勺，酱油1勺，高汤或水3大勺，水淀粉1勺，盐小半勺即可，鸡精少许。（喜欢吃辣的可以放点辣椒酱）。

 

           7.猪肉丝加少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。

 

           8.锅内倒少许油，把胡萝卜丝放入煸炒下出锅。（煸炒后的胡萝卜素容易被人体吸收） 

                        

                        

 

               9.锅内重新倒油，把姜，蒜，小辣椒爆香。

 

              10.然后把猪肉丝放入翻炒。

 

              11.猪肉炒至变白后，加入一大勺料酒继续翻炒。

 

              12.再把其他切好丝的配菜和金针菇放入翻炒。

 

              13.炒软后把调好的料汁倒入继续翻炒。

 

              14.最后撒上葱段炒匀即可出锅了。