日志
搜索
谢谢君之！是按君之的葡萄干司康改的。
配料：
高筋面粉125克、黄油30克、细砂糖15克、盐1.25ML、快速干酵母 2.5ML、牛奶60克， 全蛋液15ML、蔓越莓干30克
表面刷液：全蛋液适量 烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。
制作过程：
1、所有材料。
2、面粉和盐混合，软化的黄油倒入面粉里。
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起，一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
4、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
5、将第4步的液体混合物倒入搓好的面粉里，用橡皮刮刀拌至液体与面粉结合。（如果用手的话面粉糊会粘在手上。）
6、移至案板，再用手揉成光滑的面团。（在案板上完成这部会比较省事。）
7、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来。
8、再揉成圆形。
9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。
10、再次对折起来，揉成圆形，把揉好的面团放入碗里。
11、放进冰箱冷藏一晚上（选择一个带密封盖的碗比较好）
12、把剩下的蛋液用保鲜膜包起来放进冰箱明天用。
13、冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块。
14、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤 15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
