----口蘑彩椒烤鸡腿肉披萨---
周末，终于遇到了个艳阳天，心情无比舒畅。
今天按照惯例周六要到妈妈家吃饭，一大早我就准备着做披萨的材料，爸爸妈妈还是比较喜欢吃我做的披萨呢，也喜欢吃新奥尔良烤肉味的。鸡腿肉已经提前一天腌制上了，我需要做的就是将饼皮面团发好、馅料备齐。今天，我要做一个新奥尔良烤鸡腿肉的披萨，正巧他们家也有烤箱，更诱人的是妈妈家有院子哦！我把所有的料都准备齐当，拿着整理箱就出发了。
今天做了一个稍微大一点的披萨，香喷喷的披萨做好后，我拿着到院子里拍片片，某人直接跟着就出来了，那个着急啊，没等我拍几张就下手了哦。。。。
看，有证据哦！某人这一下手还真是成就了一张我认为不错的片片呢！
长长的拉丝哦，要想拉丝效果好，马苏里拉奶酪少不了呢。
一般情况下，披萨的制作需必须要有的是：披萨饼皮、披萨馅料，还有披萨酱、马苏里拉奶酪，当然也少不了披萨草和黑胡椒碎。饼皮可以是厚底的，也可以是薄底的、脆底的，根据披萨盘的大小以及自己的喜好。皮萨馅料也是自己喜欢什么就做什么，但要牢记不要有太多水分，否则会影响拉丝效果和口感呢！披萨酱可以自己制作，当然为了省事也可以买现成的披萨酱。披萨草和黑胡椒碎也是提味的佳品呢，如果允许，买些黑橄榄也很有提味提色效果的，只是，这次我就不用黑橄榄了，家人说那个东东味道太冲哦。家人喜欢才是硬道理呢！
【口蘑烤鸡腿肉披萨】
【材料】
【披萨饼皮】（9寸）：高筋面粉120克，水80克，橄榄油10克，白糖8克，盐1/4小勺，酵母2克，奶粉5克。
【披萨馅料】鸡腿肉200克，酷客100腌肉料14克，水14克。口蘑3朵，青红辣椒1/4个，洋葱1/4个。
【披萨配料】披萨酱少许，马苏里拉奶酪150克，酷客100披萨草少许，黑胡椒碎少许。
【步骤】
由于披萨的制作比较复杂，根据时间顺序我将步骤分为四大部分，一是腌制烤肉，二是制作饼皮，三是准备馅料，四是烤制披萨。
一、腌制烤肉。
1.将鸡腿剔骨。
2.称重后切块，按照比例将酷客100烤肉料和水调好后腌制24小时（至少5小时以上）。
3.将腌好的鸡腿肉放铺有锡纸的烤盘内，200度，15-20分钟左右。
二、制作饼皮。
1.将披萨饼皮中的材料混合均匀，最好能揉至完全扩展阶段。
2.放温暖处发酵至二倍大。（2小时左右）。
3.发酵好的面团排气，静置15分钟后，擀成饼皮，铺在抹油的披萨盘内。
三、准备馅料。
1.我这次做的馅料主要有：烤鸡腿肉、口蘑、洋葱、辣椒。
2.口蘑切好后焯水，焯好水后用厨房纸拭干。
3.洋葱和青红辣椒分别切条和丁。
四、烤制披萨。
1.将马苏里拉奶酪提前拿出来回温。
2.切成细条。
3.饼皮上抹一层披萨酱。
4.撒少许披萨草和黑胡椒碎。
5.放少许马苏里拉奶酪。
6.将切好的烤鸡肉碎均匀铺好。
7.将口蘑铺好。
8.将洋葱和青红椒装饰。
9.撒马苏里拉奶酪（留一部分）。
10.放入预热好的烤箱，200度，20分钟，烤到15分钟的时候再撒一些马苏里拉奶酪。
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