温州馄饨

说起馄饨大家并不陌生。馄饨的做法各地也有各地的特色。

家乡温州的馄饨 有名的要数“长人馄饨”。它馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、浸酒虾米，尤其是汤清见底。其特点是汤清味鲜，美味爽口。

今天橙子也来学做一下温州的名小吃---长人馄饨。

【原料】：鲜肉馄饨

【配料】：亨菜或波菜；紫菜；榨菜；葱；蛋皮；虾米；肉碎。

【调料】：料酒；盐；鸡精；油

 

准备原料鲜肉馄饨（菜场里有现成的买）    肉碎烫熟备用。

配料7样：肉碎；虾米醉酒；榨菜；蛋

皮丝；紫菜；葱碎；亨菜。

 

 

煎蛋皮（用少许油慢火煎）                      蛋皮切丝备用

 

碗里调料：盐；鸡精；料酒；油；葱；     煮一锅烫

紫菜。备用。

 

碗内添热水。                                            亨菜烫熟。                                          

 

热水煮馄饨。                                           往碗里添亨菜；馄饨。

再往碗里添加盖料：紫菜；榨菜；肉碎；蛋皮丝；醉酒虾米

小贴士：温州馄饨的特点就是讲究盖料。所以不能怕麻烦，准备7样盖料是成功的关键。