莓干戚风蛋糕

       国庆节时去了承德坝上草原赏秋色，既然到了那里就一定会买些当地土特产的。这红色的小浆果就是当地人推着小车卖的，当时他说这叫野草莓干，可回到车上听同伴说这就是小西红杮晒干的，还有以前在网上我经常看朋友们用一种叫蔓越莓干的做烘焙，外形也很像，这回还真是糊涂了，呵呵，，管他是什么呢，反正这小浆果干甜度很高，很好吃。

       言归正传，这次给女儿烤蛋糕就是加入了这种小浆果，好看又好吃。

 

 

这就是没切的小浆果干。明眼人给看看呗~~

 

 

制作过程：

1、将蛋黄和蛋白分开，放到无油无水的盆中。

 

 

2、将蛋黄搅拌后，依次放入50g糖、牛奶、植物油进行低速搅拌。

 

 

 

3、再将过筛后的低粉、泡打粉、浆果干与蛋黄搅拌均匀。

 

 

4、蛋清低速打至起泡后，分三次将80g糖放入，高速打至干性发泡。

 

 

5、将一半的蛋清放入蛋糊中，快速进行上下翻拌，再把另一半放入快速翻拌均匀，

 

 

6、快速倒入模具中，入烤箱。烤箱提前预热，170度，50分

 

 

7、出烤箱后，快速倒扣在网架上。晾凉。

 

 

 

8、待完全晾凉后，用锯齿刀慢慢脱模

 

 

 

9、切开蛋糕你就会发现蛋糕里有浆果肉，嚼在嘴里，甜甜的，很筋道，味道真是好极了！