酸菜肉丝

准备原料：鲜肉切丝；酸菜（最好是选        酸菜，葱切小碎。

做酸菜鱼的酸菜）。

热锅下油。油量稍多（因为酸菜吸油）。 油7分热，下肉丝。

炒至肉变色。倒入料酒，炒均匀。           再放下酱油，白糖（白糖量多一些），鸡精。

加水烧开（水分控制好，不要太多哦）    大火烧开中火10分钟左右，揭盖。

放入酸菜                                                  搅拌均匀，烧开关火。上盘后洒上葱末。

小贴士：选购酸菜是关键。如果买的酸菜酸度不够，烹饪时添加醋来弥补酸度。