苏州小吃——青菜汤年糕

汤年糕，就是水煮年糕。

是想对炒年糕而言的，汤水比炒年糕多一点。

那天做了白斩鸡，鸡汤用来煮年糕是最好不过了。

鸡汤新美，年糕软糯，很不错的一道点心哦

准备食材：年糕，青菜心，鸡汤

1、准备两口锅，一锅加清水烧开，加入菜心烫熟

2、另一锅倒入鸡汤，烧开后关火

3、烫熟的青菜夹入鸡汤里

4、年糕也倒入开水里（烫青菜的水），煮至绵软捞出

5、煮好的年糕也倒入鸡汤，与青菜翻匀

6、加入适量盐，开火煮开即可出锅，鸡汤很鲜，不必加味精的

小贴士：

年糕，菜场或超市都可以买到。一般来说，菜场的年糕较新鲜，形状为长条形。

如果摸着是软的，说明那是当天做的。如果手感有点硬的，那说明年糕是隔夜的。

相对刀切而言，隔夜的年糕更好切一些。

我是买回的年糕放一晚上再切的，室温就可以，不要放冰霜。

温度太低年糕会发硬，切不动的。超市的年糕大多是切好了的，硬硬的，个人觉得不如菜场买的好吃。