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肉松蛋糕卷

饼干妹妹 发布于 2011/11/14 23:49

舅舅年轻时就到山东参军,后来一直没回来,很多年前突然中风,就没起床,前天姐姐打来电话,说舅舅要吃家乡的酱肉,说山东没好的扁尖,让我们寄点过去,第二天老爸赶紧备齐货,可问题是酱肉很容易坏,隔天到还可以,但苏州到山东起码3天,弄不好4,5天也有可能,老妈犯愁,我说没啥愁的,冰点冰块,我叫顺风快递,保证隔天到,果然今天下午姐姐打来电话,说下午已收到,肉没坏,很好吃,我也很高兴,趁心情好,做一个蛋糕卷吧

准备清水45克,色拉油35克,低粉60克,玉米粉10克,鸡蛋3个,糖65克,蛋清蛋黄分离

蛋黄加糖搅拌,加入色拉油搅拌

分次加入水搅拌,加入筛的面粉和玉米粉

搅拌好,蛋清打成泡发

少许的蛋白面糊从下到上搅拌,到都搅拌好。倒入铺油纸的烤盘

撒肉松葱花

如烤箱170度20分钟.烤好卷起切断即可

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