【DIY新奥尔良烤肉披萨】简单的美味——牛肉披萨

                                                              
                                                 简单的美味——牛肉披萨

       接触烘焙这么久了，这次是第三次做披萨，第一次做披萨的时候，可以说材料准备的相当的丰富，料也很多的，感觉做出的并不是太好，结果料放多了，很容易出水的，饼胚被水分泡着就会发粘的，有了第一次的经验后，第二次就做的味道很好了，但是，不是太喜欢披萨酱的，所以这次就更进一步的改进一下，把原来的披萨酱直接用番茄酱代替，减少了蔬菜的用量，其实用的太多并不是太好吃的，有些东西点缀一下即可。

 

 

 

 

 

材料：
面饼材料：
面粉：150克
老面：适量
橄榄油：15克
水：75克
盐：1/4匙
糖：适量
馅料：
牛肉：100克（牛里脊）
马苏：100克
青椒：1个
番茄酱：50克
小番茄：10个
烤肉料：适量
披萨草：适量
鸡蛋液：适量

制作过程：

1、制作披萨的材料。
2、牛肉切成薄薄的片状。
3、把牛肉用奥尔良烤肉料腌制一下（还添加了法式黑椒的烤肉料）。
4、把马苏切成细丝备用。
5、青椒切成小丁状备用。
6、小番茄从中间切开即可。

7、准备150克的面粉，加入1/4匙盐、适量的白糖。
8、加入15克橄榄油，然后把面粉拌匀。
9、酵母先加入温水放置一会儿，让酵母充分溶解开。
10、把酵母水倒进面粉中。
11、把面粉拌匀，直到没有干面为止，加入适量的老面（把老面撕成小块状）。
12、把面絮揉和成光滑的面团。

13、把面盆盖上保鲜膜放到温暖地方发酵（烤箱发酵档位：250摄氏度，烤盘里加入适量的冷水，把面盆放进去）。
14、发酵好的面团。
15、发酵好的面团揉匀成光滑的面团。
16、把面团擀成薄片，大小和披萨盘大小相仿。
17、披萨盘底抹上适量的橄榄油，把擀好的饼胚放到披萨盘上比照一下大小。
18、把饼胚按照披萨盘的大小整理好形状。

19、饼胚上扎一些小孔。
20、刷上适当的蛋液，烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤10分钟。
21、饼胚刷上番茄酱。
22、撒上适量的马苏丝。
23、饼胚周围摆上小番茄。
24、把腌制好的牛肉摆放到饼胚上。

25、上面少放一些马苏丝。
26、再次放入烤箱。烤箱烘烤档位：170℃烘烤10到15分钟。
27、烤盘取出来，撒上青椒粒，撒上披萨草，撒上少许的橄榄油，放到烤箱烘烤2分钟。
28、烤好的牛肉披萨。

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