用蛋卷将加了芝士的炒饭卷起来，口感香甜Q弹，多种蔬菜和鸡蛋更是满足了营养的需要，适合做上班族便当或是带着去郊游，方便携带，还可以解决掉隔夜饭。
主料：熟米饭
300g、油
适量、盐
适量、鸡蛋
100g、胡萝卜粒
30g、葱花
10g、玉米粒
30g、西兰花碎
20g、马苏里奶酪芝士
适量、玉米淀粉
适量、番茄
适量。
金银蛋卷炒饭做法
1 准备好所有食材，米饭用隔夜饭或是蒸的较Q的米饭。
2 蛋清蛋黄分开备用。
3 分别打散加入适量玉米淀粉。
4 搅拌均匀无颗粒。
5 不粘锅底刷上薄薄一层油，倒入蛋黄液小火摊至两面凝固即可。
6 同上摊出蛋白饼。
7 将番茄去皮切小块，番茄皮要整个一条削下来备用。
8 炒锅油热后放葱花爆香。
9 加入胡萝卜粒、西兰花粒、玉米粒、番茄块翻炒至8成熟。
10 加入米饭继续翻炒均匀。
11 放入食盐、马苏里奶酪芝士，至芝士彻底融化并搅拌均匀出锅。
12 将饭用勺子均匀铺在蛋饼上压实。
13 将蛋饼紧紧卷起来。
14 最后将卷好的饭卷斜着切成段，番茄皮卷成花装盘。
