五花肉烧油豆腐

这个周末真够忙的，我给自己计划了两个大菜（对我这种菜鸟级别的来说算式复杂的了），其中一个是红烧排骨，伢子评分比较高，说实话，我听着开心。唯一的缺陷是我选的排骨没有选对，伢子指出红烧的排骨要选肋排才是最好的，我都不知道我选的是哪个部位的，总之是肋排意外的部位，选油豆腐也是举棋不定，不知道该选大号的还是小号的，最后依自己的爱好选了小号的油豆腐，做完后一baidu，才知道应该选大号的油豆腐更好些，看来买菜也是门高深的学问，尔等还有很多东东要学呢，要谦虚着

废话少说，继续上菜，请亲们多多指教：

主料：五花肉一斤（好猛，买了一斤肉）、油豆腐半斤
配料：葱花若干（切碎），大蒜3个，姜2片、八角3个
调料：耗油、料酒、香油、草菇老抽

步骤分解图：

1、五花肉洗净、切块（俺的五花肉切得太厚了点，还稍微切薄些会更容易入味）；

2、五花肉焯水捞出控干待用（由于时间仓促我并没有腌制，应提前用盐腌制10-20分钟尤佳）

3、油锅烧热，下五花肉煸炒5-8分钟，目的是把五花肉的油煸出，这样五花肉才会更香，不油腻；

4、依次下以上配料小心翻炒，加入一碗水，大火煮开后转中火慢慢煮15-20分钟（中间翻炒两三次以便五花肉着色均匀）；

5、大火收汁后撒上葱花装盘即可；