今天这道菜，完全是按照家人口味来做的。
公公喜欢吃软点的，所以猪大肠在洗的时候油大多扯掉了，我没有煸出油，不喜欢吃花椒，所以我直接用了白胡椒，虽说一开始打算做干锅肥肠，到最后出来的成品是香辣肥肠，差不太多，但重在家人吃得开心。也确实这道菜，超级下饭呢。
原料：猪大肠，土豆，西芹，青，红辣椒，白胡椒料，姜，蒜，香菜，生抽，老抽，白糖，
食用油，盐，面粉，鸡粉
做法：
1.猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净（用醋也行），下少许盐，姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。 捞出后切段。
2.土豆和西芹切条。 姜切丝，蒜切片，青红椒各一个切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗净切段。
3.白胡椒粒用刀柄拍碎。
4.炒锅下少许油烧热，下切好的土豆条，煎至两面金黄熟透后盛出。
5.西芹也略过一下油后盛出备用，锅里底油爆香姜丝蒜片。
6.下青红椒圈过一下油，倒入切好的猪大肠。
7.再倒入拍好的胡椒碎，不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。
8.倒入土豆条和西芹，淋入适量的生抽。
9.再滴少许老抽，翻炒均匀后加入适量的鸡粉。
10.再次炒匀后关火，撒香菜。炒匀后出锅。
如果觉得洗大肠太麻烦，可以直接买卤好的来炒。
白胡椒粉也可以，但吃起来绝对没有胡椒粒拍碎的香。
