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【DIY新奥尔良烤肉披萨】厚料双层披萨
原料：
披萨饼皮：面包粉500克、酵母4克、盐5克、油88克、水230克。
馅料：肉糜227克、马苏里拉芝士200克、蘑菇100克、香菇100克、菠菜120克、牛肉片77克、帕尔马干酪50克、披萨酱（意面酱）150克。
辅料：酷客壹佰烤肉料10克+5克、酷客壹佰披萨草若干。
做法：
1. 先做饼皮，所有饼皮原料揉成光滑的面团，冰箱冷藏过夜，第二天取出室温回暖1小时。
2.
腌肉：肉糜中加入10克酷客壹佰烤肉料和适量酷客壹佰披萨草，拌匀。
3.
牛肉切片加入5克酷客壹佰烤肉料，抓匀。
4. 蘑菇、香菇洗净切片，起油锅，炒出水分沥干备用。
5.
菠菜洗净切段备用。
6. 另起油锅，放少许油，将腌过的牛肉片2面煎一下，不用全熟，7、8分熟即可。
7. 煎好的牛肉片切丁备用。
8. 组装披萨：将发酵好的面团分成一大一小的两个面团，滚圆松弛15分钟。
9. 将大面团擀成圆形，注意要比披萨盘大，放入抹油的披萨盘中。
10. 加入腌好的肉糜。
11. 放入切条的马苏里拉芝士。
12. 放入沥干水分的蘑菇、香菇片。
13. 放入切段的菠菜。
14. 将小一点的面团擀成圆形，盖上，划几刀，以便排气。
15. 室温发酵起码半小时。
16. 发酵好后铺上厚厚的披萨酱。（我用的是自己炒的煮意面用的红酱。）
17. 铺上牛肉丁，再撒上多多的帕尔马干酪粉和适量酷客壹佰披萨草。
18.
烤箱100度预热，烤45分钟。
