原料:全麦250克 普通面粉250克 发酵粉4克
做法:
1 全麦和普通面粉混合,加发酵粉,倒入适量水(水约200ml),用面包机发好(约3小时),拿出继续揉15分钟。
2 和包饺子一样,取一块面搓长条,切块,擀皮,只是厚一点而已。
3 取5片按一定间距叠在一起,用筷子在中间使劲一压,压出一道深痕。
4 翻过来,从最上边一片卷起。这一步试了好几次,开始没翻过来,不好看,后来翻过来从压在最底的那片卷,做出来的不是玫瑰花,蒸笼中中间的那个即是。所以一定要从最上边那片卷起。
5 中间沿压痕切开。
6 底部可以稍微捏一下,防止都散开。
7 依次做好,注意在蒸笼中留出间距。
8 蒸锅放水上汽后,放入馒头,大火15分钟,停火虚火2分钟出锅。