自打有了烤箱，披萨做过好几回了，而且在我的烘焙路上，烤披萨是我最满意的作品。只是每次都是晚上做，时间紧紧张张的，也没心思拍照。
前几天咱们这里可以说是披萨开花，看得我心里也痒痒的，于是也凑热闹做了一次。
以前做披萨也没特意准备过什么，就是家里现成的一些材料。这次的披萨可谓是用心之作，特意买了培根和彩椒，面饼里加了黄油，烤盘里摸了黄油，总之我感觉这次的披萨应该是最成功的。可谁承想……
我知道我的披萨败在了蘑菇上，以前做披萨，我都是提前把蘑菇焯水，挤掉水分才用的，这次图省事儿，省略了这步。在披萨烤到10分钟的时候，我发现面饼上漾着一层水，心想坏了，赶紧把烤盘拿出来，那水多的，往外一倒都哗哗的。
这次的披萨比往常多烤了5分钟，可面饼还是软塌塌的，口感十分不好，而且馅料和饼皮是分离的，奶酪的用量有点儿少，也没有拉丝，总之哪儿哪儿都不尽人意。还真应了那句话：有心栽花花不开。
面饼材料：自发粉 黄油 温水
披萨酱材料：黄油 西红柿 番茄酱 洋葱 大蒜 生抽 盐 糖 黑胡椒粉
馅料材料：披萨酱 口蘑 培根 彩椒 马苏里拉奶酪
1、所有材料
2、自发粉加黄油加温水活成稍软点儿的面团，盖保鲜膜醒30分钟
醒面的时间我们来做披萨酱
1、洋葱、大蒜切碎
2、西红柿切小块
3、锅中融化黄油
4、爆香洋葱和蒜碎
5、放西红柿和番茄酱翻炒，加盐、生抽、盐调味
6、直到汤汁浓稠，放黑胡椒翻炒均匀即可
现在我们可以做披萨了
1、蘑菇切片焯水，挤去水分（切忌，一定要焯水），彩椒切丝
2、培根切片
3、奶酪擦丝
4、面团擀成大概的形状（我的烤盘小，做成圆形根本不够吃，所以每次都可着烤盘做）
5、放烤盘里整形，用叉子在面饼表面扎眼，放入烤箱烤五分钟至面饼稍硬
6、在面饼上涂一层披萨酱
7、撒一半的奶酪丝
8、9、10、依次铺上蘑菇、培根和彩椒，入烤箱烤15分钟至熟
11、烤好的披萨上再撒上另一半的奶酪丝
12、入烤箱再烤5分钟至奶酪融化即可
