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个人觉得如今当妈的都很不容易，单是每天都要计划下一餐吃什么，就够头疼的，像我家大儿子除了鸡肉外，其余的像猪肉，牛肉基本上不吃，还好对鱼肉不抗拒，老二呢不喜欢鸡肉，最喜欢吃猪肉，不管是炖的，焖的，煎的通通都吃，这可真难为我了，被逼急了，我现在采取糊弄的方式，老大如果问，妈妈这是什么？我就说是鸡肉，老二问呢，就说是猪肉，呵呵，基本上都被糊弄过去了，想这个腐乳炸鸡也是一样，我把鸡皮去掉了，他们看不来什么，那就是我说了算。
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腐乳炸鸡块
主要食材：
鸡腿肉
配料：腐乳块，葱，红椒，蒜蓉
制作：
1. 把鸡腿肉切小块，腐乳弄碎
2. 在切好的鸡肉里加入蒜蓉，腐乳
3. 并加入调味，胡椒粉，鸡粉，酒，糖，
4. 加入一个蛋黄，拌匀放置20分钟，让鸡肉入味
5. 在盘子上放上地瓜粉和玉米粉1：1
6. 鸡肉裹上混合粉
7. 等鸡肉返潮了，就可以入油锅炸
8. 炸好的鸡肉放漏勺沥油
9. 另起一个锅，放入半茶匙的油
10. 放入葱末，红椒超出香味
11. 放入炸好的鸡肉，并撒上胡椒盐，拌匀
因为腐乳的咸不是很足，所以在最后我撒了些胡椒盐，增味也更香。
