附加如何自制甜而脆的萝卜皮—凉拌麻辣萝卜皮

 

麻辣萝卜皮

 

 

麻辣萝卜皮

 

萝卜干

原料和工具：

萝卜、盐、菜刀、化纤绳、筷子一根。

 

步骤：

1、准备好所需原料，萝卜去头尾，洗干净沥干水。

2、萝卜对半切开，再均匀的切成2CM厚的片（个人觉得切成这个厚度比较合适，太薄晒后缩水分后不太脆。太厚的话外面晒干，里面又太湿且成品也难保存）。

 

3、取一个萝卜片，用筷子从萝卜的头部或者中间窜一个孔。

4、筷子可以通过，注意孔不要窜得太大。窜时用力也不要太大。

5、把所有的萝卜片会窜好孔。

6、根据你晒的萝卜的量取一根绳子，靠近末端的地方打个结头（打结头是便于窜孔，因为绳子是化纤的，容易散开，如果是其它的绳子可以省略这部）。

7、把所有萝卜片窜好。挂在室外晒1-2天（这个时间要根据天气来的，此时晒的目的是控干水分，不要晒得太干）。

8、晒好的萝卜放在盆内，均匀的撒少许盐，用力揉搓萝卜。让每片萝卜都浸上盐。盐不要放得太多，平时炒菜吃的分量。

9、搓好的萝卜片盖上盖子放上一晚，第二天再拿出室外晒一天即可。保存的时候可以装保鲜袋里，放在冰箱冷冻箱冷藏。

 

 

甜甜的，嚼起来特别脆的萝卜干就做好了。可别小看了这萝卜干啊，可以做出许多的美味。。。。

 

 

 

今天就用这萝卜干，做一道人人都爱吃的凉拌菜吧。看下面。。。

 

麻辣萝卜皮

 

 

 

好吃啊，超级下饭滴～～制作起来也很简单！吃面条时，喝粥时、吃饭时、喝点小酒时。。。都能配上它啊。。。哈哈哈哈。。

 

 

 

凉拌麻辣萝卜皮原料：

萝卜干、花生油、花椒、熟白芝麻、剁辣椒。

 

步骤：

1、准备好所需原料。

2、萝卜干在水中清洗捞出沥水，用手撕成小条备用。

3、锅烧热，放少许花生油，倒入花椒粒爆香关火，放入萝卜干，剁椒翻炒出锅。

4、装盘好的萝卜撒上点熟芝麻即可食用了。

 

开吃了。。。。还等啥子？