绿油油的芥菜饭

芥菜饭一般是古历二月二 中国老百姓的饮食习俗。一年只吃一次这样的饭，未免太可惜了。

橙子想着，只要有芥菜，那芥菜饭 时时可以吃。原来芥菜饭用糯米做的，橙子把它改良了

一下 用普通的米同样也可以。而且更符合橙子倡导的 简便易行的美食制作步骤。

【原料】：隔夜饭；芥菜 。

【辅料】：酱肉；虾米；香菇；红萝卜。

【调料】：料酒；盐；鸡精；油。

准备原料：芥菜；剩饭；酱肉；香菇；       辅料近照

虾米；红萝卜。

芥菜切碎，酱肉、香菇、红萝卜切丁，     热锅下油（油量稍多。因为冷饭吸油）

虾米浸酒

油温7成，放酱肉，香菇，红萝卜丁炒开。 随即放入冷饭。

加少许盐，鸡精。                                      小火炒均匀。

再放入醉酒虾米。                                    放入芥菜，洒少许盐，不搅拌。

盖上锅盖，中火1--2分钟。                           揭盖，炒至芥菜断生。关火。

小贴士:1：所谓芥菜饭，上盘后一定要保持芥菜油绿的状态。我的方法是：芥菜最后放。

             控制好时间、火候。

          2：盐分开两次放。盐量控制好，每次要少。