红椒大葱炒麋鹿肉

今年秋天瑞儿爸的舅舅打猎收获不少，问问我们要不要麋鹿肉，我们就买了大约20公斤。其实我觉得这些野生的肉膻味重，肉也比较粗，还没牛肉好吃呢。既然买回来了就得吃呀，带骨肉的我都用来炖汤了，应该很滋补的吧。稍微嫩点的拿来炒，差点的拿来做炖肉，实在弄不错哪个部位、筋膜又多的就绞成肉糜了。另外收缴了瑞儿爸的小半瓶威士忌，每次做麋鹿肉的菜加入半茶匙或一茶匙，去去膻味，挺不错的。

原料：大麋鹿肉250克，红椒一个，大葱约10厘米长，葱2根

调料：蚝油1汤匙，淡酱油1汤匙，糖半茶匙，生粉1茶匙，水100ml，威士忌半茶匙，油1.5汤匙，盐、黑胡椒粉

做法：1、大麋鹿肉切片，加入半汤匙油腌制15分钟。

            2、大葱和青葱切段，红椒切细条备用。

            3、将蚝油、淡酱油、糖、生粉和水调匀。

            4、炒锅放入1汤匙油烧热后，放入大麋鹿肉，同时撒入少许盐和黑胡椒粉。

            5、等肉的边边开始变颜色，倒入半茶匙威士忌翻炒至肉全部变色。

            6、加入红椒和大葱翻炒约1分钟。

            7、倒入酱汁翻炒匀。如果觉得酱汁太浓稠可以适当加些开水。

            8、最后加盐和黑胡椒粉调味即可。