1将豆腐切丁。
2 葱姜蒜切末。
3 准备好黄飞红麻辣椒。
4 锅中加水烧开，加入1匙盐，将豆腐丁放入沸水中焯2分钟，捞起沥干水备用。
5 锅中加油，下入泡椒煸炒。
6 再下入麻辣椒小火炒出红油。
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豆腐 200g，肉末 100g
配料油 适量，盐 适量，泡椒 1勺，黄飞红麻辣椒 适量，葱姜蒜 适量，酱油 3ml，糖 5g。淀粉 适量，料酒 适量
做法；
1将豆腐切丁。
2 葱姜蒜切末。
3 准备好黄飞红麻辣椒。
4 锅中加水烧开，加入1匙盐，将豆腐丁放入沸水中焯2分钟，捞起沥干水备用。
5 锅中加油，下入泡椒煸炒。
6 再下入麻辣椒小火炒出红油。
7 倒入葱姜蒜碎爆香。
8 加入肉末翻炒至变色。
9 加入料酒 糖 酱油翻炒均匀。
10 倒入焯水的豆腐。轻轻拌匀。
11 加入一点水，烧开煮至2分钟。
12 芶入水淀粉即可。
叨唠；豆腐焯水时候加入盐，豆腐不易碎。
