日志
搜索
第一次做生日蛋糕，鲜奶水果口味的，是特意送给老爸的~
老爸70大寿，祝老爸生日快乐！身体健康！
经常看到烘焙达人自己做生日蛋糕送给亲朋好友，很是羡慕。。。
偶也很想在老爸生日的时候，亲自做个生日蛋糕送给偶老爸~
心动就要行动，搜集资料，学习方法。。。
生日蛋糕的制作对于我这种“菜鸟级烘焙选手”来说，还是很具挑战性的，不同于我以前做的蛋糕卷啦~
来看看偶做的生日蛋糕的操作图吧~
【鲜奶水果生日蛋糕】
戚风蛋糕：鸡蛋2个，低粉50克，砂糖50克，淀粉5克，白醋2滴，牛奶30克，色拉油30克，
装饰用：苹果，桔子，杏仁片，糖珠适量
奶油：淡奶油250毫升，白砂糖30克打发
工具：裱花嘴，裱花袋，刮板
方法：1、先制作一个戚风蛋糕（六寸），蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入糖20克，色拉油，牛奶搅拌；
2、筛入低粉，玉米淀粉，切拌均匀；
3、蛋清中加几滴白醋，把30克糖分三次进行打发；
4、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀；
5、模具中抹油，倒入蛋糕糊，模具振动几下，消除气泡；
6、烤箱165度预热10分钟，模具入烤箱165度烤35分钟；
7、淡奶油250毫升，白砂糖30克打发成奶油；
8、蛋糕从中间切开，在下半层的蛋糕上涂上奶油，放上苹果粒，再盖上上半层蛋糕 ；
9、用刮板在蛋糕上均匀的涂上奶油，要抹平，（呵呵，这项可是技术活啊）
10、把奶油倒入裱花袋，装上裱花嘴，在蛋糕上裱花，最后放上苹果，桔子和杏仁片，糖珠装饰；
貌似不太复杂的生日蛋糕制作其实操作起来相当的不简单啊，每一步的操作技术含量都很高！
得先做个完美的戚风蛋糕体，蛋糕不能塌陷，回缩，开裂~
奶油的打发必须到位，不能太稀，稀奶油不能抹平蛋糕体~还要有专业的工具，偶木有奶油刮刀，也木有放蛋糕的托盘转台。。。
裱花就更难啦，像我这样没有一点功底的，只能是拿着裱花袋随便乱挤一通，何从谈起裱花啊，咔咔
最后装饰，也是随心所欲。。。
哈哈，蛋糕涂抹的实在太难看，怎么抹也抹不平，奶油打发的还是不到位，好在偶想起了杏仁片，用杏仁片装饰下，好了很多啦！
家人对我的这款蛋糕还是给予高度评价的啦，都说和外面蛋糕店里的差不多，好吃！
祝老爸生日快乐！平安！健康！开心！
谢谢观赏：）
