昨天，在我家吃饭的小羽告诉我今天她过生日。嗯！得给她做个好玩的！上网搜到中央电视台“天天饮食”屈浩大师教做的吉祥寿桃，就是它了！大家可以看一看视频，挺简单的！
原料：一斤面粉、10克酵母粉、5克泡打粉、一点白糖。
1、白色面团：面粉中加入酵母粉、白糖、温水和成白面团，揉搓均匀，覆盖保鲜膜醒发至原体积两倍大即可。加白糖是为了去除泡打粉的苦涩味，一点点就好，不要吃出甜味。可以加牛奶是为了增白和口感更好，也可以加一点点啤酒，为了更好的发酵。
2、绿色面团：面粉中加入酵母粉、菠菜汁和成绿面团，揉搓均匀，覆盖保鲜膜醒发至原体积两倍大即可。
3、将发好的面团放到案板上，揉匀至面团内无气泡，切成小剂子，每个剂子用擀面杖擀成皮，包入豆沙馅。
4、面皮收口、搓圆，并且在上部搓出一个尖，侧面用小工具压出桃的纹路，其它依次做好。我用的是小竹签。
5、绿色面团揉匀切成小剂子，用手搓成两头尖的枣核形。
6、将枣核形的面团按扁，擀成叶片状的薄片，用工具压出叶子的叶脉。
7、将桃叶没有纹路的一面抹少许清水，由下向上逐个粘在寿桃上即可。粘好后，中间部分再压一下。
8、寿桃有些粉红的颜色才好看。我用的是番茄汁，用刷子逐个刷在寿桃白色的面团部分，结果失败了，蒸出来颜色全没了。有两个用番茄泥涂的，结果是一塌糊涂！
9、做好的寿桃生坯醒20分钟。
10、将放入寿桃的蒸锅放在炉子上，大火烧开，转小火蒸15分钟即可。
11、关火，虚蒸3分钟，再打开锅盖。这样可防止馒头表面塌陷。
经验分享：
1、和面时的温水以35摄氏度左右为宜，温度太高会使酵母失去活性。
2、切好的小剂子与做好的生坯都要用一块湿润的纱布盖起来，以免发干。
日志
