醉虾 ---- 将野蛮进行到底，只为那清醇的鲜香

 

 

 

醉虾：顾名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。看来醉虾就是用酒泡后再蘸酱汁食用的一种虾的做法，应该是生食的一种吃法。

 

说到生食虾，应该是可以的，记着老人们说：生吃蟹子，活吃虾。但要让我生吃虾，心里还是有点犯嘀咕：这玩意毕竟是生的，咱也没有长倭寇的肠胃，吃出好歹来可了不得。但记着小时候和小玩伴们在老家的小河里洗澡玩耍，有人捞出小河虾，不舍得扔掉，就放在手掌上用力拍，几下虾就红了，然后就吧唧吧唧吃了... ...，

 

不瞎心思了，做来吃吃不就行了嘛！

河虾微生物和细菌要多于海虾，处于安全用海虾（南方做醉虾用的是黄酒，河虾）。咱就用高度白酒来泡虾，56度的二锅头也就接近75%的医用酒精了。

做醉虾，吃醉虾真的是野蛮行为啊---将野蛮进行到底，只为那清醇的鲜香。

 

[材料]：活海虾、高度白酒、姜、蒜、精盐、生抽、香油
[做法]：
1、鲜活海虾去须，去脚后用清水冲洗干净
2、把处理好的虾放入小盆内，倒入高度白酒，我用的是56度的二锅头原浆酒
3、适当的多倒点白酒，杀菌啊
4、把小盆盖好，会听到虾们噼里啪啦的在跳。20分钟后我还听到虾们在跳，看来酒量还不小呢。

     1小时以后就可以享用了。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。

食用时：把虾去皮，用刀子把虾肉刨成片，根据个人喜好蘸调汁或绿芥酱。

           醉虾之男生版：

           民族之风版本

[料汁]：葱姜切末，用生抽、精盐、香油调匀，喜欢腐乳汁的可以加点腐乳汁。 
[酒水]：高度白酒

[料汁]：青芥辣酱
[酒水]：高度白酒

 

===============================================================================
          

 醉虾之女生版：
         《大长今》里有的美食吃法。

《大长今》里的美食给亿万国人留下了不可磨灭的印象，美食其次，对美的追求是主要旋律。有人把《大长今》看了N遍，有好事者甚至编写了《大长今》宫廷美食食谱，但写出的食谱观赏性居多，不好实践，但蒸醉虾这个菜可以实践、可以尝试。

[材料]：活海虾、自酿葡萄酒、姜、蒜、精盐、生抽、香油
[做法]：
     醉虾之所以要上笼蒸是因为女生体质没有男生的强壮，抵抗力也低的原因。
1、鲜活海虾去须，去脚后用清水冲洗干净
2、3、把处理好的虾放入小盆内，倒入葡萄酒泡1小时
4、用刀在虾的背部切口，取出虾线
5、6、放入盛有开水的锅里，上笼屉蒸2分钟即可，不要太久，否则口感不脆

食用时：把虾去皮，用刀子把虾肉刨成片，根据个人喜好蘸调汁或绿芥酱

[料汁]：葱姜切末，用生抽、精盐、香油调匀，喜欢腐乳汁的可以加点腐乳汁。 
[酒水]：自酿葡萄酒（酒是老狼酿制的，用了绿皮的葡萄，酒的颜色不是很诱人）