看到昨天晚上的剩饭，我就忍不住想做蛋炒饭，没办法，我这种炒饭控看到饭就想把它下锅炒了~~有瘾得厉害啊~~~
原料：米饭300克、鸡蛋两个、大葱一段、盐少许
做法：
1、米饭最好是前一天就放到冰箱里的剩米饭，拿出来用勺子轻轻拨散；
2、鸡蛋两个打散；
3、大葱切葱花；
4、热锅凉油，倒入鸡蛋液，迅速用筷子划散；
5、鸡蛋还未完全凝固时，倒入米饭翻炒；
6、米饭炒到松散的时候，放入葱花和盐，炒匀即可。
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最喜欢这种原汁原味的经典蛋炒饭~~~
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蛋炒饭全攻略
蛋炒饭看似简单，其实里面也藏了不少门道，我也来把自己经验汇总一下，欢迎各位“炒饭控”拍砖~~~
1、首先是原料的问题，米饭最好是隔夜冷藏的剩饭，米饭的水分经过一个晚上的冷藏会挥发掉一些，这样炒起来干香有嚼劲；葱最好是有葱白有葱绿，颜色好看味道也香；调料用盐就足够了，鸡精、酱油什么的最好通通不要，吃的就是原味。
2、米饭下锅炒之前最好用勺子稍稍拨散，免得一大块倒下去用铲子乱捣腾，把米饭都弄碎了。
3、下来是炒的问题，我家用的是一般的铁锅，炒饭会很容易粘，如果为了防粘多放油，又太腻。所以我总结了几个小技巧，炒饭绝对不巴锅~~（用不粘锅的筒子直接飘过）
1）锅事先一定要用热水充分洗干净；
2）热锅凉油，将锅烧到有热气冒出的时候再倒入油；
3）咱们是小锅饭，所以炒的时候火不要太大，中小火就可以了
这是我炒完饭后的锅，一点都不粘呢~~
4、关于蛋炒饭的做法，有人喜欢将鸡蛋炒好后盛出，另炒米饭，再与鸡蛋合炒，我比较喜欢一气呵成型的：锅中倒少许油（油一定不要太多），转开，让锅四周都沾上油，倒入蛋液，迅速用筷子搅散，趁着鸡蛋未凝固的时候，倒入米饭翻炒，最后撒入葱花和盐，依靠米饭中的热气炒出葱香。
啰啰嗦嗦、婆婆妈妈说了这么多，希望对所有喜欢炒饭的孩纸有所帮助哦~~炒饭高手直接飘过就行了~~~姐姐妹妹们赶紧趁热过来吃吧~~
