----辣子鸡----
辣子鸡是我家比较喜欢但又不敢常吃的一道菜。说喜欢，是因为味道集“麻辣甜咸香”于一体，不敢常吃，是因为辣椒多总怕上火。
那，就少放一点辣椒吧，冬天呢，还是注意别上火了。
其实，如果能让辣椒埋住鸡块最好了，在众多辣椒中寻找鸡块，那种感觉，更加，-----有点着急，嘿嘿，吃到嘴里，更加过瘾哦！
【辣子鸡】
【材料】三黄鸡半只，干辣椒，花椒，白芝麻，蒜瓣，姜片，葱段，白糖，鸡精，盐。
【步骤】
1.准备好材料。
2.鸡肉切成小块，用盐腌制半小时。（盐要适量，炒制过程中不再放盐）。
3.干辣椒切成小段。
4.将鸡肉过油炸制成金黄色，捞出控油。
5.最后再倒入热油中继续炸一下。
6.锅内留少许油，大火炒香蒜瓣和姜片。
7.倒入辣椒、花椒、白芝麻。
8.改小火将材料煸香。
9.倒入鸡块，改为中大火。
10.放入鸡精、白糖，翻炒均匀，倒入葱段。
11.倒入白芝麻。
12.出锅装盘即可。
日志
