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小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。
小葱拌豆腐
主料；卤水豆腐 200g，葱 50g
配料香油油 适量，盐 适量，鸡精 适量
做法
1 把豆腐冲洗干净。
2 上蒸锅蒸制5分钟。
3 把葱切成碎末备用。
4 把稍凉的豆腐用勺子压碎，加入盐 和鸡精 。
5 再加入葱碎，淋入香油。
6 搅拌均匀装盘即可。
叨唠；豆腐要蒸制一下，可以去掉豆腥味还能消灭细菌。
