原料:鸡胸肉,腰果,黄瓜丁,胡萝卜丁
佐料:葱末,姜末,料酒,酱油,盐,花椒,八角,干红辣椒,鸡精,香油,水淀粉各适量
1 鸡胸肉洗干净控干水分
2 切成小丁
3 鸡肉丁放入料酒及湿淀粉抓匀研制5分钟
4 腰果,黄瓜丁,胡萝卜丁备好
5 佐料准备好
6 淀粉加适量的水调开备用
7 凉油直接放入腰果,小火慢慢炸香捞出来备用
8 在放入花椒和八角炸出香味后取出
9 在炸好的花椒油中放入干红辣椒,葱姜爆香
10 倒入腌制好的鸡肉丁,迅速滑炒至变色,倒入少许的酱油翻炒均匀
11 倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻,放盐调味
12 最后倒入炸好的腰果,鸡精,几滴香油,淋入湿淀粉勾芡出锅
虽然是肉菜,但是却很清淡,少放油,少放盐,鸡肉很嫩腰果很香,吃吧很好吃