夏天的时候，隔三差五的，我就买些鸭翅膀回来，做成卤水，给宝贝吃，宝贝也吃得很香呢，进入秋天以后，就比较少买了，反而是买鸡肉多，前天要去买菜了，宝贝看见了，跟我说：妈咪，好久没吃鸭翅膀了，买鸭翅膀给我啦！哦哦，，，，，原来宝贝想鸭翅膀啦！好，今天就买鸭翅膀吧！结果，去得太晚，市场没有单独的鸭翅膀卖了，只好买了鸭翅膀连着一半鸭肉的，那今天就来个署仔焖鸭吧！好久都没做的了！
其实在我们家乡也是这么说法的，鸭肉滋阴补肾，夏天可多吃，不上火，冬天，则要补了，就吃鸡肉，所以，我们一直是夏天吃鸭肉比较多的！
好了，这个菜是很多家庭都会做的，材料方面很简单的
材料：鸭肉适量、马铃署2个，青椒2根（我家人不吃辣，我就去掉籽）姜片3-4片、盐适量
1、鸭肉斩块状，署仔切块
鸭肉：营养方面跟鸡肉相仿，只是中医认为，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
2、热锅放一点点油爆香姜片，下鸭肉翻炒
3、炒至鸭肉的颜色变成白色了，没那么红了，倒入适量的水和盐
4、煮开后，转过预热的瓦锅里，慢火慢慢煮
5、当煮一段时间后，汁收得差不多了，署仔才放进去，搅拌至汁里
6、再煮大概10分钟，署仔就很软绵了，再放入青椒，加盖开火，过一会就可以开吃了
在广州这边习惯把马铃署叫做署仔，哈哈。。。。。
