免炸红烧狮子头

都知道狮子头好吃，却制作麻烦。特别是要经过油炸那道工序。往往弄得厨房油烟瘴气。

不小心的人 还被热油溅到 皮肤受伤。橙子今天弄了个免炸的狮子头。在不影响口味的

同时 还要便于操作。   老公品尝 直呼好味道！ 好滋味得让大家分享啊  

【原料】：带皮鲜肉。

【辅料】：香菇；红萝卜；葱；1颗茴香。

【调料】：料酒；盐；白糖；鸡精。

原料：带皮鲜肉；香菇；红萝卜；葱。    葱切碎；香菇、红萝卜切丁。

手工剁肉（把肉皮也以起剁了）              放调料：料酒、盐、白糖、鸡精。

放葱白碎，搅拌均匀。腌10分钟。          随后放葱叶碎、红萝卜、香菇。

搅拌均匀腌10分钟。                                放入淀粉。

手洗净。照着妈妈的方法，直接用手掐     弄好后，放着腌2小时。

出肉的劲道来。

时间到 做好圆圆的丸子                           上蒸锅蒸5-6分钟，起盘。

热锅油温7分爆蒜片。                              小火放郫县豆瓣酱一勺、酱油、白糖(量稍多)

                                                                鸡精调开。

入水烧开，放入一颗茴香。                       放下蒸半熟的狮子头。

中火烧10分钟（中途要给狮子头翻面）     揭盖看汤汁差不多时。

放入淀粉勾芡                                          收拢汤汁。上盘。

小贴士：鲜肉要 带肉皮一起剁碎。目的是口感--嚼劲更好，也更营养。