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新奥尔良烤鸡肉披萨
当告诉儿子，偶报名参加披萨比赛时，儿子激动地欢呼起来，看着他那激动的样子，偶突然有点内疚，觉得亏待儿子了。那好吧，先给他来一个他最爱的鸡肉披萨。这次的鸡肉是用风靡网络的全新COOK100新奥尔良烤肉料腌制后再烤制，所以做出来的披萨，不但具有奥尔良的甜香及辣香，气味还相当地鲜香诱人，让人回味十足。
材料：
饼皮材料：高筋面粉 …… 250克
鸡蛋液 …… 25克
牛奶 …… 110克
酵母 …… 3克
盐 …… 2.5克
披萨酱：COOK100披萨草 …… 1/2勺
黑胡椒碎 …… 1/4勺
番茄沙司 …… 2大勺
西红柿 …… 3个
黄油 …… 20克
洋葱 …… 1/4个
糖 …… 1小勺
蒜 …… 4瓣
水 …… 适量
盐 …… 适量
C.披萨馅：COOK100新奥尔良烤肉料 …… 2小勺
马苏里拉 …… 120克
片装奶酪 …… 2片
青红辣椒 …… 30克
食用油 …… 1小勺
酱油 …… 1小勺
鸡肉 …… 200克
做法：
A、先揉面团
1、把面团材料准备好。
2、牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。
3、轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中。
4、用筷子搅拌成絮片状。
5、用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。
6、盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
B、制作披萨酱
1、把披萨酱的材料准备好。
2、洋葱洗干净，切成小粒。
3、蒜头去掉外衣，剁成米粒状。
4、番茄洗衣干净，切成小粒。
5、锅洗净，烧干水份后，放入黄油。
6、油开始溶化时，倒入蒜末，爆香。
7、加入洋葱末。
8、大火翻炒，炒到洋葱末呈透明状时，加入番茄粒。
9、翻炒均匀，加入番茄沙司。
10、加入适量清水。
11、煮至汤汁稍微有点浓稠时，加入盐、糖、黑胡椒碎。
12、加入COOK100披萨草。
13、搅拌均匀后煮至汤汁收浓即可关火，盛出备用
C、炒披萨馅
1、把披萨馅的材料准备好。
2、青红辣椒洗干净，切小粒。
3、鸡肉去骨，切成小粒。
4、加入COOK100新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
5、搅拌均匀，腌制20分钟以上。
6、锅洗净，放入黄油。
7、加入腌制好的鸡肉丁。
8、煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
C、组合披萨，烘烤
1、用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
2、放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
3、在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
4、再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
5、均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
6、撒上青红辣椒丁。
7、在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
8、放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
9、再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。
出炉了，烤好的披萨表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽。
COOK100新奥尔良烤肉料独特的甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；
只须添加一点点，口感就大大不同。
小贴士：
1、材料里的片装奶酪可以省略。
2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝，可以加大马苏里拉的用量。
我在COOK100，欢迎有空踩踩：
