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吃不厌的~笋干烧肉

草月 发布于 2009/7/20 12:25
今天吃肉肉啦!好几天没好好吃饭了,今天吃了一碗米饭呢!
 
从小就喜欢这个菜,外婆,妈妈都经常烧,那时我就会多吃一碗饭.并且,专挑里面的笋干吃,通常会发生只剩下肉汤的情况,那时,就再加点笋干进去,再烧
这个菜也是我家都吃不厌的呢~
材料:去皮五花肉,水发笋干
调料:老抽,生抽,料酒,糖,盐各适量
不知道经常关注草月的朋友们有没有注意到,我做菜几乎都不加味精和鸡精的,喜欢本身的自然的鲜味
 

笋干,五花肉

肉切小块,放锅里炒(不用加油)目的是逼掉一点肉里的油

而且这样烧出来的肉紧实,不容易碎,还容易上色

炒好的肉块加水和料酒,姜片。中火炖1小时左右

加生抽,老抽,糖,再烧30分钟(盐可加可不加)

加笋干再中小火烧30分钟,等汤汁稍微收干就可以出锅了

撒点葱花既点缀又香

肉很香,也不油腻;笋干吸收了肉汁,非常鲜美

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