香辣酸菜牛肉粉

【主料】 牛肉150克  酸菜1包150克  粉丝2卷 

【调料】 葱 姜 蒜 盐 油 胡椒粉 辣椒粉 花生碎  熟芝麻 香菜碎 鸡精          料酒 小苏打 生粉

【制作过程】

1、牛后腿肉一块；

2、切成薄片，用料酒、盐、生粉、小苏打抓匀入味；

3、红薯粉丝用清水泡发；

4、鱼酸菜一包；

5、酸菜切碎；

6、熟芝麻、油爆花生用刀背压碎、香菜切碎；

7、锅中倒油烧热，下葱花、姜末、蒜末、辣椒粉小火炒香；

8、倒入熟芝麻翻炒；

9、倒入酸菜翻炒片刻，加适量水烧开；

10、倒入牛肉片；

11、下粉丝，翻匀，煮1分钟；

12、撒入味精、少许盐、胡椒粉翻匀，最后撒上花生碎、香菜即可。