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肉菜也可以很清新——百叶包肉

百味鱼
2011/11/21 09:12
百叶,有的地方叫千张,在豆制品摊位可以买到
百叶包肉,是苏州很家常的一道菜,虽然是肉菜,却也是清清爽爽,一点儿也不油腻,在我家比油面筋塞肉受欢迎多了

用料:百叶,猪肉糜,葱姜盐,生抽,鸡蛋,糖,味精

1、准备好百叶和肉馅

2、肉馅加入生抽,葱姜盐,鸡蛋,糖,味精

3、顺一个方向搅拌均匀,入味30分钟

4、取一张百叶摊开,在一角部分放上肉馅

5、折角,包住馅料,再两边折起,往前推,包拢

6、包好的百叶包用棉线扎起来,一个一个码在盘里

7、全部包完后移入锅里,加入适量清水,水位没过百叶包

8、大火烧开,加入适量盐,转中小火烧熟即可

 

 

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