螃蟹鲫鱼汤

 

       啦啦啦~~ 亲亲爸爸终于被我拖下水啦   有些难为情的说、我不会做菜，亲亲爸爸是俺们家滴大厨，不是吹牛哦，手艺绝对不输给老杨（哈哈哈，老杨表拍我砖啊）大厨终于同意我进厨房拍啦，银家就看中那锅啦~~  好吧，我们一起努力、努力，目标：进决赛。（其实，年底了单位里忙的一塌糊涂，自己又快考试了，时间真正是不够用啊，可是可是、这活动的诱惑也实在是太大咧）

      只是我拍的不好，对不起美美滴的菜菜、、、好啦不费话，上菜

 

      我们这儿有句老话叫‘秋风起，毛蟹足’，这风呼呼吹的一日冷过一日了，吃毛脚蟹正当时~~ 这蟹肉啊、黄啊、膏啊都长得更足了，价格也下来了。老是蒸着吃毛脚蟹，这次换个法子、煮汤也不错呢

    鲫鱼汤里扔上两只毛脚蟹，味道别提有多鲜美啊~~

    吹着冷风回到家，来上一锅热腾腾的汤，这就叫：过日子呗

 

材料：

主料：鲫鱼 1条、毛脚蟹 2只
配料：生菜、火腿肉 各适量

调料：生姜、橄榄油、料酒、水、盐、胡椒粉  等适量、糖 微量
 

做法：

1、鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。用生姜遍擦鱼身，可以去腥味。

2、毛脚蟹2只，刷洗干净，对切开。（紫色的那些才是蟹黄，黄黄的是油）

3、锅烧热后倒入少许橄榄油，油热后倒入姜丝，煸出香味。

4、放入鲫鱼两面煎黄。

 

5、鲫鱼盛出备用。

6、锅内再次倒入油，油热后倒入姜丝煸出香味，倒入蟹块，翻炒至蟹壳变成微红色。

7、放入鲫鱼，加入料酒、水、微量的糖。

8、盖上盖子，煮开。

9、倒入砂锅，放入火腿肉片，转小火煲四十五分钟左右，至汤呈奶白色。

10、加盐、胡椒粉、生菜，即可上桌食用。