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原料：猪里脊肉，姜，葱，香菜 、蒜，精盐；
调料：料酒、酱油、白糖、香油、醋、味精、水淀粉、色拉油各适量
用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉挂糊；
酱油、白糖、醋、味精、香菜等对汁，之所以叫做传统锅包肉，是因为以前做的时候是不用番茄酱的，番茄酱也是代替了醋，糖的味道；
炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中；
炸熟即可捞出；
待油温高些，再次倒入锅中复炸，炸两遍可三遍至外酥内嫩；
用勺触碰感觉变硬时捞出沥油；
锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香；
下入炸好的肉片，烹入滋汁，待汁浓稠时；
倒入炸好的肉片，翻炒片刻；
起锅装盘，撒上香菜即成；
