不知道正宗的砂锅焖鸡是怎么做的，这只是我自己一直以来的做法，比较合我们家人的胃口，当然也十分的好吃～～
里面的土豆和香菇胡萝卜由于吸收了鸡肉的鲜味，变得十分的软糯可口．
原料：革鸡半只，胡萝卜一个，土豆一个，香菇８个．
调料：盐．料酒，生抽，冰糖，水，生姜．
做法：
１.草鸡半只，洗净，剁成大块．
２.放入烧开的水中焯一下，去掉血水．
３.香菇泡发．胡萝卜，土豆洗净．
４.把胡萝卜和土豆切成大块，切好的土豆用冷水洗去表面的淀粉．
５.锅中不放油，把鸡肉放进去．
６.开小火慢慢煸炒，直到鸡肉表皮缩紧，这样子过会炖出来的鸡肉会比较香．
７.倒入料酒，生抽，放入二三颗冰糖．
８.翻炒一二分钟，使鸡肉表面能均匀地上色．
９．把准备好的胡萝卜土豆，香茹，生姜全部放进去．
10.翻炒均匀后，加入少许开水．然后再转移到砂锅中．
11.开小火慢慢焖．
12.半个小时后，揭开砂锅的盖子，轻轻地上下翻拌一下，以便里面的食物能更好地入味．然后再继续焖二十分钟左右即可．
