下载 APP
搜索
前两天有薄荷的亲，想做Curry的蔬菜。
Curry挺好的，尤其现在天冷了，吃起来非常暖身。素食又低脂低卡，减肥的孩子多吃些也不怕胖。
用的略带苦味的小甘蓝；土豆和洋葱是Curry菜里不可缺少的；配了椰奶、香菜、青柠和石榴。
石榴这个是前段时间看到杂志上这么配，觉得挺新鲜。其实椰子的甜，配上石榴和青柠的酸，倒真是别一番风味，不妨试试看。
煮上这么一大锅，拌入米饭，拿着大勺子呼哧呼哧地，舒服的一顿快手学生午餐。
材料：2人份
小甘蓝 洗净、去皮、去蒂后 300 g
土豆400 g
新鲜棕蘑菇 125 g
姜 2片
葱白 1段
蒜 1瓣
洋葱 半个
椰奶（不喜欢这个味道的话，也可以用同量的牛奶，或者少量的烹饪奶油） 200 ml
蔬菜汤 200 ml
盐、胡椒
咖喱粉（我用的Knauber家的Delikatesse Curry，强烈推荐）
青柠 1个
石榴 少量
香菜 若干
1. 小甘蓝洗净，去外皮，多余的根部切掉。土豆去皮，切成不要太小的块。棕蘑菇洗净，对半或者切成四瓣。姜、蒜、葱白切碎。
2. 锅里给少油，将姜、蒜、葱白炒香。
3. 然后加入小甘蓝和土豆，炒到甘蓝开始变色。
4. 加入蔬菜汤，没过七、八成食材。加入椰奶和Curry粉。保持一定沸腾地煮上10分钟，到土豆开始粉。
5. 蘑菇加入到锅里，中火收汁。
6. 汁不要收干，拿来拌饭很好。最后撒上香菜碎，若干石榴。配上一片青柠，即可。
