糖醋鲈鱼

   烧糖醋鱼一般都先下油锅炸原料，今天换一种烧法，煎鱼，把它煎透了，一样很好吃，而且少油，更健康！

【主料】 鲈鱼2条（每条约重300克） 

【调料】 油 盐 料酒 葱 姜 蒜 酱油 醋 糖 番茄酱 生粉

【制作过程】 

1、鲈鱼2条收拾干净；

2、在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制入味；

3、取一小碗加酱油、醋、糖、水、少许淀粉调成碗汁，准备一些番茄      酱；

4、备些葱、姜、蒜末；

5、锅烧热些，倒入50克左右的油，下鲈鱼煎制（鲈鱼煎之前在鱼身上抹    上一层薄薄的生粉）；

6、煎至一面焦黄翻面；

7、盖上锅盖，小火焖煎5分钟，中间翻面一次，再煎5分钟；（以便鱼肉    熟透）；

8、煎好的鱼装入盘中；

9、锅中留底油，下葱、姜、蒜末小火爆香；

10、倒入糖醋汁；

11、加入番茄酱炒匀；

12、烧好的汁浇在鱼身上，撒上葱丝即可上桌。

葱丝沾上糖醋汁也很好吃。