卤牛腱

卤菜不但简单而且味道又好，凉吃热吃两相宜。儿子抗议了几次，说我家为什么很少吃牛肉。看来不吃牛羊肉的老妈我也要慢慢学煮这两样肉类啦。上次牛腱特价，就买了2斤，把它们卤了吃了2顿，反映还不错的。

材料： 牛腱2斤，姜1小块，葱几根，蒜2瓣，八角2粒，小茴1大匙，香叶几片，桂皮1小块，丁香2茶匙，料酒2大匙，盐1小匙，生抽2大匙，老抽1大匙，糖2茶匙。

做法：

1.  把牛腱上的肥油去除，洗干净。

2. 把牛腱汆烫出血水，冲洗干净。

3. 准备好卤料。

4.  把姜去皮切片，蒜去皮，葱打结，其它的八角等放入茶叶袋里，封好口。

5. 把所有的材料放入小汤锅里，放入适量的清水，大火烧开，转小火卤煮1.5-2个小时即可，泡一个晚上更加入味。

凉吃，热吃都适合。