芹菜具有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分．它是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。以前有个同事的妈妈有高血压，在家的时候每天会喝一杯新鲜的芹菜榨汁，血压控制得非常好．另外芹菜含铁量也很高，是缺铁性贫血患者的佳蔬．
今天我这个药芹是属于芹菜的一种，细细长长的，茎部是乳白色的，非常鲜嫩，它的香味很浓．
原料：药芹一把，鲜肉一小块．
调料：食用油，盐，生抽，料酒，生姜．
做法：
１.药芹，鲜肉都洗净，备用．
２.药芹切成段，肉切成丝．（我的刀工实在不咋的，都成块了），姜也切成丝．
３.肉丝的碗中加入料酒，盐，生抽，稍微腌一下，使其入味．
４.把锅烧热，倒入食用油，把姜丝倒入锅中，小火煸一下．
５.加入肉丝，把火开大．
６.快速翻炒至肉丝表面发白．
７.把切好的药芹倒入锅中，大火翻炒．
８.快速翻炒几下后，加少量盐后再翻炒均匀后即可出锅．
