飘香冰雪榴莲

我是榴莲控，从我的名字就能看出来。

去年，美食家的一位好友给我留言，问我会不会做冰雪榴莲，她说看到我的名字就想起了这道美食。那时都不知道冰雪榴莲是什么，不过我承诺说试试看，等我做好了告诉她。

这个承诺一直记在心里，到了今年的榴莲季，我开始试着做了，还算成功。软糯雪白的外皮包裹着香气四溢的榴莲肉，还有淡奶的清甜~~榴莲控们一定流口水了

只是我忘记了承诺的是哪位好友，又因为懒惰，过了榴莲季才发，对不起。在这里我要告诉她：“亲，快来看，飘香的冰雪榴莲来喽！”

材料：糯米粉50克、澄面（或粟粉）15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油或色拉油10克、榴莲肉和淡奶油适量、糕粉（即熟糯米粉，做手粉用）

做法：
1、糕粉的做法：糯米粉放进小碟中，微波炉高火1-2分钟即可，这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。

2、取一个浅底的盘子，用刷子蘸色拉油在盘内均匀地涂抹，备用。

制作冰皮：

3、糯米粉、粟粉和糖倒入碗中，混合均匀。

4、倒入牛奶，调成均匀无颗粒的粉浆 。

5、把粉浆过滤一下，这样冰皮会更细腻。

6、过滤的粉浆盛在涂了油的浅盘中。

7、放入开水锅中大火蒸15分钟 。

8、蒸熟后取出稍晾凉，加入白油或色拉油充分揉匀成光滑的面团，包裹保鲜膜，入冰箱冷藏。

冰雪榴莲的制作：

9、取一块成熟的榴莲肉。

10、去核，用叉子捣成泥。

11、淡奶油打发，不用打得太硬，入冰箱冷藏备用。

12、冷藏好的面团分成大小均等的若干份。

13、取一小块沾满糕粉，手上也要沾糕粉。

14、用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度 。

15、取一个小碗，我用的是蛋挞模。

16、将面皮放在小碗上。

17、先放一些打发的淡奶油 ，再放一块榴莲肉，上面再铺一层淡奶油 。

18、将面皮包裹好 。

19、翻过来，略整形成圆形即可 ；包好后就可以食用，冷藏后口感更好。