百香果慕司之前已做过了，过程是一样的，只是装饰不同而已。百香果慕司香味十足，让人吃了回味无穷呢！
材料（9寸）：
蛋糕体：（8寸，我用烤盘烤的，我的烤盘是37cm*28cm。）
蛋黄糊：蛋黄4个，糖3大匙，玉米油1/4杯(60ml) ，鲜百香果汁1/4杯（60ml)，蜂蜜1大匙，低筋面粉
1/2杯。
蛋白糊：蛋白4个，糖1/4杯，醋几滴。
百香果鲜奶油：鲜百香果汁125ml，蜂蜜2大匙，糖1/4杯，鲜奶油350ML，吉利丁粉1小包（7克）。
意大利蛋白霜：蛋白2个，糖20克，水27克，糖72克（糖我一共约用了1/2杯）。
装饰：奇异果1个，罐头黄桃1罐，樱桃番茄适量。
镜面：百香果汁 1/2杯（125ML），蜂蜜3大匙，吉利丁粉4克。
围边： 鲜奶油100ML， 糖3大匙，粉红食用色素1滴。
做法：
百香果汁（百香果5个）:
1. 百香果洗净，对半切开。
2. 挖出果瓤。
3. 放搅拌机里搅拌一下。
4. 滤出果汁，加蜂蜜拌匀。
蛋糕体：
1. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
2. 蛋黄放入油，百香果汁和糖拌至油水混合。
3. 筛入面粉拌至无颗粒。
4. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
6. 翻拌拌匀。
7. 倒入铺了油纸或锡箔纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
8. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。
9. 把8寸的模底在蛋糕上，裁出8寸的蛋糕片。
10. 另一片用边角料凑成圆形。
11. 把完好的那片蛋糕片铺放在9寸的活底模里。
12. 黄桃留几片装饰用，其余的切丁。
一切准备好后，就可以做意大利蛋白霜了：
1. 蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。
2. 用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
3. 煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
4. 将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
百香果慕司：
1. 把吉利丁粉放入125ML的百香果汁里泡10-15分钟，隔水溶化，放凉。
2. 350ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。
3. 拌入百香果吉利丁液。
4. 放入蛋白霜。
5. 翻拌均匀。
6. 把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上黄桃丁。
7. 放上另一片蛋糕片，轻压一下。
8. 倒入剩下的慕司刮平，放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
9. 4克吉利丁放入125Ml的百香果汁里泡发，放入蜂蜜隔水溶化，放凉备用。
10. 用风筒沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，脱模。
11. 把100ML的鲜奶油放入糖和色素打至硬性。
12. 把鲜奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤上围边，中间用水果装饰，淋上百香果吉利丁液，放冰箱冷藏15分钟即可。
丑小鸭的华丽变身。
