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玉米胡萝卜猪骨汤

暖暖尚 发布于 2011/11/23 11:42
潜移默化间我们家已经爱上了喝汤。周末去超市采购时,看到土鸡俺家@铥铥爱吃鱼会说:“要不要买一只土鸡?可以煲鸡汤喝。”在我选购酸奶时,@铥铥爱吃鱼同学又拎了瓶醪糟过来,没等我开口就先说:“我要买这个,可以煮醪糟汤圆。”以前总觉得这家伙没心没肺的,吃到好吃的东西也不夸奖赞扬一下我这个厨子,现在看来尽管没开口夸俺,但能记住这些吃的东西也算是对我厨艺的肯定啦。
这款汤的关键就是玉米,其次如果想汤水更加清甜滋润可以加两颗红枣或者蜜枣。至于营养方面,度娘说:这个这个汤有益肠胃、润肺燥的功效。玉米能止血、利尿,又能降胆固醇。红萝卜宽中行气、健胃助消化。西红柿具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。猪骨补阴益髓又可补充钙质。
有时会觉得幸福是多么的简单,只是看着自己的爱人大口喝汤、大口吃饭而已。

这一碗,有汤、有肉、有粗粮,饭量小的连主食都省了

原料:
猪棒骨,甜玉米2个,胡萝卜1根,土豆(不喜欢吃,所以没放),西红柿1个,老姜,白醋,盐。
做法:
1.玉米去去皮和须子后洗净切段。
2.胡萝卜削皮,洗净切块。
3.西红柿洗净去皮切块。老姜洗净切片。
4.大骨头先冷水洗两遍。而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水。
5.将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净,控水备用。
6.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅),加热煮沸后改中火煮约5~8分钟。
7.放入胡萝卜,滴几滴白醋据说可以释放钙质。,然后转小火煲90分钟左右。
8.在出锅前20分钟左右将切好的西红柿放入锅内。
9.出锅前根据个人喜好加少许盐调味即可。

PS.
①滴入白醋时量不要多了,要不影响汤的味道。
②自我感觉这个汤喝的就是食材的原味,所以除姜片和盐之外我没有放其他任何调味料。
③尽管提前焯水了,但煲汤的过程还是会将猪骨的一些油脂逼出来,怕油的话可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂,或者用吸油纸吸一下。

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